HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE TAKAHIKO（ドメーヌ タカヒコ）NANA-TSU-MORI（ナナ-ツ-モリ

DOMAINE TAKAHIKO（ドメーヌ タカヒコ）NANA-TSU-MORI（ナナ-ツ-モリ。Domaine Takahiko ドメーヌ・タカヒコ】の販売方法について – 新潟。ドメーヌ・タカヒコ。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。ドン・ペリニヨン ROSE VINTAGE 2009 箱入り未開封 750ml。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。ドンペリニョン　ヴィンテージ　1999　ドンペリ。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。プリューレ・ロック ラドワ・ブラン2019。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。KENZO ESTATE rindo 2011　飲み頃。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。Château Laguiole ワインオープナー SL330BK。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。ワイン L'Anglore Chemin de la brune 2020。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。10Rワイナリー 上幌ワイン 風　2021。Domaine Takahiko （ドメーヌ・タカヒコ） / ナナツモリ ブラン・ド。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。Ruinart Champagne Brut ルイナール シャンパン 白 3本。KENZO ESTATE 2024年 ワインセット 3本。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。Opus One 2005、Overture 赤ワイン 2本セット。電力開発さま 専用。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。GIULIO FERRARI リゼルヴァ・デル・フォンダトーレ 1993年。フレデリック・フェリ モレサンドニ　2020。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。こあ　エンジェル　シャンパン　ホワイト　ロゼ　116。新品未開封　進撃の巨人　マーレ産の赤ワイン　ワインオープナー付き。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。小布施ワイナリー　ドメイヌソガ アルバリーニョ＆クロ ド カクトー シャルドネ。レ・オレ　２本セット。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。【北海道産ワイン】ロウブロウ2本セット。ナナツモリ　など自然派ワインセット。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ